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東北角活凍透抽，退冰時吸盤還會吸人，可見鮮度有多好。市售的透抽來源很多，以進口貨為大宗。雖然透抽只要新鮮都不錯吃，但吃過來自彭佳嶼外海的活凍透抽，就會愛上牠鮮脆鮮甜的口感，煮火鍋或直接川燙沾料都能吃出透抽的原味。

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